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sur l'avenir du fromage
au lait cru
L’or blanc remis en cause ?
A l’occasion de cette rentrée, beaucoup d’entre vous se posent la question ; « pourquoi une telle augmentation des produits laitiers depuis un an alors que nous découvrons que de grands groupes industriels décident de payer moins cher le litre de lait aux producteurs ? »
L’année dernière , le cours du lait a flambé au niveau mondial car une forte demande chinoise associée à une énorme sécheresse en Nouvelle-Zélande et Australie (gros consommateurs de lait) ont provoqué la hausse des cours. Par la loi de « l’offre et de la demande », les producteurs français ont donc eu le plaisir de voir leur litre de lait payé environ 20% plus cher en quelques mois. Il est quand même bon de préciser que le litre de lait revenait, en fait, au prix qu’il était payé en 1985. Depuis cette date, il n’avait cessé de baisser.
Mais, à le fin du premier semestre de cette année, Bruxelles est passé par là et a décidé de déréglementer le cours du lait.
En effet, le cours du prix du litre de lait au niveau mondial est fortement inférieur au cours pratiqué dans l’union européenne. Et depuis le mois de juin, Bruxelles a décidé de lever ces barrières tarifaires. En conséquence, les grands groupes laitiers européens, Entremont en tête, ont pris la décision de mettre le pression sur les producteurs laitiers et faire de nouveau baisser le prix du lait.
Voilà pourquoi, depuis un an, le prix du lait joue au yo-yo !
